por Ingredientes
6 yemas
1 cucharadita de coñac
harina comun cantidad necesaria
1 cucharada de grasa de pella tibia
grasa de pella para freir
dulce de leche pastelero cantidad necesaria
500 g de fondant (ver receta)
Preparación
Batir las yemas con el coñac y agregarle harina en cantidad necesaria para formar una masa elástica.
Agregar la grasa de pella tibia, seguir amasando.
Dejar descansar tapada 10 mintos.
Estirar la masa finita.
Cortar rectángulos de 6 x 4 cm, mojar una de sus puntas con agua y unirla a su vértice opuesto. Freirlas en grasa de pella caliente.
Escurrir en colador de fideos y luego en papel absorbente, rellenar con dulce de leche pastelero y bañarlos con fondant disuelto a baño María.
Para congelar guardar en bolsas especiales, sin aire. Rellenar luego de descongelar y bañar con fondant.
