por Ingredientes
3 bananas
1/2 kilo de uvas
3 naranjas
el jugo de 1 limón
1 ananá chico
unas gotas de marrasquino
300 g de crema de leche batida
2 copas grandes de jugo de naranja
600 g de azúcar
2 paquetitos de gelatina en polvo natural
1/2 taza de agua caliente
Preparación
Hacer una ensalada con las bananas y las naranjas cortadas en cuadraditos, y las uvas sin hollejos ni semillas; cortar el ananá en rodajas, pero sin mezclarlo con la ensalada; bañar toda la fruta con el jugo de limón y el marrasquino y agregar 100 g de azúcar; revolver bien.
Colar el jugo de las naranjas, agregar el azúcar restante, revolver bien y volver a colar.
Luego disolver en el agua la gelatina y mezclarla con el jugo de naranja, volver a colar y poner un poco en el fondo de un molde Savarin previamente humedecido. Una vez coagulado el fondo, decorar con unas rodajas de ananá; mojar otras en la gelatina, pegarlas a los costados del molde y rellenar con la ensalada de frutas; cubrir con el resto de las rodajas de ananá, y volcar encima el resto de la gelatina moviendo el molde para que entre y se mezcle.
Enfriar. Cuando se desmolde, poner la crema de leche en un recipiente redondo que entre en el hueco de la gelatina.
