Glacé Real II

Ingredientes

5 claras
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de almendras
azúcar impalpable en cantidad necesaria
1 pizca de carmin

Preparación

Poner en un bol las claras; agregar azúcar impalpable hasta formar una preparación bien espesa que no pueda deslizarse; batir durante 1/2 hora hasta que la preparación esté esponjosa, y forme piquitos al levantar la cuchara. Agregar el extracto de almendras, el jugo de limón y la pizca de carmín para que el baño quede rosado.