por Ingredientes
1 kilo de habas
5 papas peladas y cortadas en dados
1 ají picado
1/2 cucharadita de ají molido
1 cucharada de perejil picado
1 litro de caldo o de agua con 1 cucharadita de jugo de carne
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 tomates picados
250 g de arroz
sal pimienta
Preparación
Pelar y lavar las habas. Poner en una cacerola la manteca y el aeite, freir la cebolla y el ají, una vez dorados agregar los tomates, dejar rehogar un ratito e incorporar el ají molido, el perejil, el caldo o agua, las habas y las papas. Dejar cocinar 10 minutos.
Lavar bien el arroz y agregar a la primera preparación, sazonar con sal y pimienta, continuar la cocción lentamente durante 20 minutos, retirar del fuego, servir en una fuente y llavar a la mesa de inmediato.
