por Ingredientes
500 g de lentejas
2 cdas. de aceite
20 g de manteca
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 morrón
1 zanahoria
1 chorizo candelario
300 g de pechito de cerdo
100 g de panceta ahumada
1 ½ a 2 lt de caldo
340 cc de salsa de tomate
1 papa
pimentón a gusto
sal
pimienta
perejil
Preparación
Remojar las lentejas en agua durante 4 horas.
Saltear en aceite la manteca, las cebollas y el ajo previamente picados, y el morrón y la zanahoria cortados en cubos. Añadir el chorizo, la carne de cerdo y la panceta picada y cocinar unos minutos. Incorporar las lentejas escurridas, la salsa de tomate y el caldo y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Un rato antes de retirar, agregar la papa cortada en cubos.
Terminar de condimentar con pimentón, sal y pimienta.
Espolvorear con perejil picado y servir.
