por Ingredientes
300 gr. de poroto seco
250 gr de tigrillo burgol (el que se ocupa para quepe o kupe) seco
250gr de carne molida
2 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
2 huevos
sal
pimienta
perejil u orégano a gusto
Preparación
Remojar y cocinar los porotos, en la mitad de la cocción colocar las zanahorias y los aromáticos ( ajo, sal pimienta).
Colocar en un recipiente el trigo burgol y añadir una cantidad considerable e agua hirviendo, dejar reposar unos 15 minutos y escurrir.
Luego escurrir el poroto y pisar todo en un puré fino, mezclar con la carne molida, el triguillo y los huevos batidos hasta lograr una pasta homogénea.
Si se quieren hamburguesas, armar pequeños trozos de pasta y aplastarlos en forma de disco de hamburguesas, cocinar sobre plancha bien caliente.
Si se hacen albóndigas proceder de la misma manera, y cubrir con pan rallado y cocinar en una salsa o bien fritos.
Si se hiciera un pastel, aceitar una fuente y colocar bien distribuida la preparación y cocinar en horno.
