por Ingredientes
3 choclos grandes con chalas
½ cebolla grande
160 g de queso mozzarella
75 g de queso rallado
2 dientes de ajo
1 huevo
sal
pimienta
Preparación
Pelar los choclos tratando de mantener cada hoja intacta; las hojas más grandes se utilizan para envolver las humitas y las más pequeñas se rompen en tiritas para atarlas.
Blanquear las hojas en agua hirviendo durante un par de minutos, retirar y reservar.
Para el relleno remojar la cebolla picada en agua hirviendo durante 2 minutos y escurrir bien. Desgranar los choclos con la ayuda de un cuchillo. Procesar los granos de choclo crudos junto con la cebolla y el ajo picado, la mitad del queso mozzarella previamente rallado y el queso rallado hasta obtener una pasta. Añadir el huevo y salpimentar quedará una pasta media líquida.
Cortar el resto del queso mozzarella en cubitos.
Realizar cada humita con 2 hojas grandes de choclo colocando una sobre otra, rellenar con 3 cdas de preparación y un cubo de queso mozzarella en el centro.
Cerrar las humitas con la ayuda de un tira de hoja.
Cocinar al vapor durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
