por Ingredientes
manzanas verdes
jugo de limón
azúcar y agua en igual cantidad
1 remolacha
Marrasquino
Preparación
Pele las manzanas verdes, que son más duritas, y con la cucharita de papas noisette, quíteles la pulpa en forma de bolitas. Frótelas con limón y deje en recipientes tapados.
Haga aparte un almíbar a punto de hilo fuerte con igual canitdad de agua y azúcar, más una remolacha cruda pelada y cortada en daditos, ésta teñira las manzanas.
Cuando el almíbar espese, agruegue las bolitas de manzana y deje hervir despacito hasta que estén trasnlúcidas.
Escúrralas. Vuelva a darle punto al amíbar, cuélelo, viértalo sobre las manzanas y perfume con Marrasquino.
