por Ingredientes
750 g de bola de lomo picada
150 g de miga de pan remojada y escurrida
4 cebollas medianas finamente picadas
4 cucharadas de manteca
2 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
1 tomate pelado y picado
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de perejil picado
menta picada
1 cucharadita de orégano
harina, cantidad necesaria
aceite, cantidad necesaria
Preparación
Mezclar en un bol grande la carne con la miga de pan bien deshecha.
Rehogar la cebolla en la manteca, hasta que esté trasparente.
Dejar enfriar e incorporar a la carne, adicionar los huevos y los demás ingredientes en el orden indicado.
Trabajar la preparación con las manos durante un rato y dejar reposar 1/2 hora; hacer pequeñas croquetas, pasarlas por harina, freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas en colador.
Esta comida se sirve acompañada con ensalada.
Se calcula. 4 a 5 keftedes por comensal, si se hacen pequeñas se insertan en cada uno un palillo.
PARA CONGELAR: Guardar los keftedes tibios en bolsas especiales, quitar el aire y congelar.
PARA DESCONGELAR: Dejar que retome temperatura ambiente. Calentar en horno suave 10 minutos y servir.
