por Panetón de Pascuas con Almendras
Ingredientes
1 kg de harina
6 huevos
1 y 1/2 taza de leche
250 g de azúcar
1/2 cda. de sal
250 g de manteca
ralladura de un limón
nuez moscada
2 cdas. de pasas de uva
2 cdas. de almendras peladas
50 g de levadura
Preparación
En una asadera previamente calentada, volcar la harina y abrir un hueco en el centro. Batir 5 huevos y mezclar con la leche, el azúcar y la sal. Volcar esa mezcla gradualmente en el hueco. Añadir la levadura previamente diluida en agua.
Amasar hasta lograr un bollo suave y dejar levar.
Añadir la ralladura de limón, la nuez moscada y las pasas de uva.
Poner la masa en un molde de hornear. La masa debe cubrir solo hasta la mitad del molde.
Untar el kozunak por arriba con el huevo previamente batido. Decorar con almendras.
Hornear a fuego moderado. Sacar del molde después de enfriar.
Se puede espolvorear con azúcar, mezclado con vainilla.
