Lengüitas de Gato II

Ingredientes

100 gramos de manteca blanda
100 gramos de azúcar
3 claras de huevo
100 gramos de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
Agréguele las claras de huevo sin batirlas previamente y de a una por vez. Parecerá que se corta, pero siga batiendo.
Incorpore la harina, bata muy bien.
Perfume con la esencia de vainilla.
Coloque en una manga con boquilla lisa de 1/2 cm. de ancho y trace bastoncitos bien espaciados entre sí, sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Cocínelas hasta que estén sequitas y con los bordes dorados.
Retire del horno, deje enfirar en la placa y luego despegue.