por Ingredientes:
• 3 kg de calafate
• 1 lt de alcohol fino vegetal
• 1 lt de agua
• ½ kg de azúcar
Preparación:
Guardar tapado en una damajuana los 3 kg de calafate con el litro de alcohol vegetal durante tres meses en un lugar cálido o a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo retirar la fruta de la damajuana.
Con el agua y el azúcar hacer un almíbar y dejar enfriar.
Proceder a moler el fruto del calafate y pasar por tamiz de alambre.
Para su mejor aprovechamiento es recomendable enjuagar el fruto con el alcohol y el almíbar a medida que se tamiza.
Una vez realizado el colado total se juntan nuevamente todos los ingredientes en un solo recipiente (damajuana) cerrado con corcho, y se deja reposar por un mínimo de 6 meses previo a su utilización.
