por Ingredientes
250 g de maiz blanco pisado
150 g de porotos
2 chorizos blancos
1 chorizo colorado
120 g de tocino
3/4 de kilo de carne
2 cucharadas de grasa
1 cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1 1/2 cucharadas de pimentón
sal
pimienta
comino
orégano
2 hojas de laurel
Preparación
Poner el maíz y los porotos en remojo durante una noche. A la mañana siguiente hervir en agua salada. Dejar cocinar lentamente, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. A los 45 minutos agregar la carne, el tocino, y los chorizos cortados en trozos. Dejar cocinar todo junto hasta que esté a punto y espeso.
Calentar en una sartén la grasa y dorar la cebolla. Una vez dorada, agregar pimentón, perejil, comino, orégano, laurel y sazonar con bastante sal y pimienta.
Incorporar todo al locro. Mezclar bien y servir.
