por Ingredientes
1 kilo de maíz pisado
1 kilo de porotos
1 kilo de pecho de ternera
1 kilo de grano de pecho
1 kilo de pechito de cerdo
1 kilo de zapallo pelado y cortado en cuadrados
1/2 kilo de queso fresco
sal
pimienta
1 hoja de laurel
1 pote de crema de leche
1 taza de aceite
2 cebollas
2 ajíes verdes
orégano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo molido
2 cucharadas de conserva de tomate
Preparación
Poner en remojo la noche anterior, el maíz y los porotos de modo que queden completamente cubiertos de agua.
Hervir el maíz y los porotos. Cuando los porotos estén cocidos, colar y dejar en un plato hasta el momento de usarlos.
Cuando el maíz esté casi a punto, agregar todas las carnes cortadas en trozos. Apenas la carne esté más o menos cocida añadir los pedazos de zapallo, el laurel, los porotos, sal, pimienta y dejar hervir.
Poner a dorar con la taza de aceite, las cebollas picadas y los ajíes: luego agregar el orégano, el pimentón, el ají molido, la conserva de tomate, sal y pimienta. Cuando esta fritura esté bien cocida unir con la tercera preparación, revolver muy bien. Y añadir el queso cortado en trozos. En el momento de llevar a la mesa verter encima la crema de leche.
