por Ingredientes
1 1/2 kilos de lomo de la parte mas gruesa
varios granos de pimienta negra
sal
1 1/2 cucharadas de manteca
Preparación
Limpiar bien el lomo sacándole la grasa y darle forma redonda atándolo con un piolin. Untar una asadera con un poco de manteca, con el resto untar la carne y ponerla dentro del horno a temperatura bien fuerte durante 10 minutos, bajando luego la temperatura hasta terminar la cocción. Aparte macahcar la pimienta.
Retirar la carne del horno, sacar el piolín, condimentar con sal y cubrir la parte de arriba con la pimienta apretándola para que penetre un poco en la carne.
Si se desea se puede acompañar con manzanas asadas, papas o puré de manzanas.
