por Ingredientes
Para el lomo
1 lomo
sal
pimienta
2 cdas. de aceite
250 g de champignones
500 cc de crema de leche
sal
pimienta
aceite de oliva cantidad necesaria
Para las papas a la crema
1 kg de papas
100 g de manteca
150 g de queso rallado
500 cc de crema de leche
sal
pimienta
Preparación
Limpiar el lomo y cortarlo en bifes de 5 cm de ancho. Salpimentar y dorar en una sartén de ambos lados. Añadir los champignones fileteados y cocinar 2 minutos más. Incorporar la crema y cocinar hasta que la salsa se reduzca.
Lavar bien las papas. Pelarlas y cortarlas en rodajas bien finas. Enmantecar una fuente apta para horno y colocar intercalando capas de papas, manteca derretida, queso rallado, sal y pimenta. Presionar bien para que las papas se compacten. Cubrir con la crema y cocinar en un horno precalentado a temperatura media hasta que las papas estén tiernas.
Cortar y servir acompañando el lomo.
