por Ingredientes
2 tazas de premezcla de harinas sin gluten
1 taza de ricota
1 taza de puré de zanahoria
nuez moscada
pimienta
sal
Preparación
Cocinar la zanahoria al vapor.
Procesar junto a la ricota.
Incorporar la premezcla de a poco y ayudarse con un cernidor hasta formar una pasta bien homogénea.
Condimentar a gusto.
Colocar en una manga la pasta y sobre la olla con agua hirviendo presionar la manga e ir cortando los malfattis con un cuchillo.
Si no disponemos de una manga podemos formar pequeñas porciones y con la ayuda de dos cucharas, darle forma cilíndrica.
Hervir en abundante agua.
Una vez que suban a la superficie, están listos.
La pasta se puede congelar en la misma manga por 6 meses en el freezer.
Al descongelar, agregar 2 cuchardas más de premezlca y homogeneizar.
