por Ingredientes
1 kg de carne picada
1 kg de cebollas
sal
pimienta
1/2 taza de perejil bien picado
1 cdita. de menta seca
Para la masa
1/2 kg de harina
250 cc de agua
huevo
sal
unas gotitas de aceite
Para el caldo
litro de caldo de verdura
Para el yogur
400 g de yogur natural
2 dientes de ajo picados
Preparación
Para el relleno, mezclar la carne, la cebolla picada, el perejil, la menta seca, sal y pimienta en un recipiente. Amasar todo muy bien hasta integrar los ingredientes y reservar.
Para la masa, unir y amasar enérgicamente todos los ingredientes hasta lograr una consistencia firme y suave. Separar en cuatro bollos, cubrir y dejar reposar un mínimo de 2 horas para lograr que la masa se relaje y sea fácil de estirar.
Estirar los bollos hasta lograr una masa fina. Cortar tiras de 3 cm a lo largo y ancho de la masa para obtener cuadrados de 3×3 cm.
En el centro de cada cuadrado, colocar una pequeña porción del relleno y cerrarlo uniendo sus puntas de a 2 para formar un barquito.
Colocarlos en una asadera y pintar los manté con manteca derretida.
Llevar a horno unos 15 minutos, hasta que estén crocantes.
Preparar el caldo de verdura y cocinar durante 20 minutos más agregando de a poco el caldo en la asadera. Retirar los manté cuando estén crocantes y esponjosos al mismo tiempo.
Mezclar el yogur con el ajo y servir en un recipiente para acompañar los manté.
