por Ingredientes
6 manzanas
1 1/2 vasos de agua
350 g de azúcar molida
1 chaucha de vainilla
1/2 litro de leche
4 yemas
Preparación
Cortar las manzanas en dos, pelar y sacar las semillas, cocer con el agua y 100 g de azúcar, hasta que estén blandas.
Aparte hervir la leche con la vainilla.
Derretir el azúcar restante con un poco de agua, como para hacer caramelo no demsiado oscuro. Volcar la leche de a poco sobre el caramelo, revolver bien, luego ir agregando las yemas batidas, de a poco, continuar revolviendo y poner esta preparación sobre el fuego muy suave.
Una vez que se ha espesado volcar la crema sobre ls manzanas que se habrán colocado previamente en una fuente.
Servir bien caliente.
Esta receta es de orígen Austríaco.
