por Ingredientes
800 g de mariscos surtidos
30 g de manteca
100 g zanahoria
100 g de hinojo
100 g de cebolla
100 g de apio
100 g de pimiento
250 g de arroz
200 ml de vino blanco
500 ml de caldo de vegetales
1 diente de ajo blanco
1 cdita. de ralladura de limón
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Preparación
Limpiar los mariscos y reservar.
Colocar en una olla la manteca, el ajo cocinar 3 minutos agregar el arroz, nacarar.
Agregar el caldo caliente condimentar, cocinar sin revolver 15 minutos. Retirar el ajo y cortar los vegetales en juliana, saltear con aceite de oliva comenzando por los vegetales más firmes.
Agregar los mariscos surtidos limpios, cocinar 5 minutos, deglasar con vino blanco y condimentar a gusto.
Servir junto con el arroz.
