por Ingredientes
100 g de azúcar molida
1/4 de kilo de dulce de leche (ver receta)
3 cucharadas de azúcar impalpable
1 huevo
2 yemas
80 g de harina
20 g de maicena
la ralladura de la cáscara de 1/2 limón
50 g de manteca derretida
un poco de oporto
pirotines en cantidad necesaria
Preparación
Batir el huevo y las yemas con el azúcar molida hasta que queden bien espumosas y casi blancas; a esta altura agregar la harina mezclada con la maicena previamente tamizada, revolver despacio y añadir la manteca derretida y la ralladura de limón.
Tomar la pasta con una cucharita y volcar dentro de los pirotines, llenándolos hasta un poquito más de la mitad; ir colocándolos sobre una asadera y cocinar en horno regular más o menos 20 minutos.
Una vez listos, retirar, dejar enfriar y con un cuchillo de punta, sacar una tapita; verter dentro un chorrito de oporto, llenar el hueco con dulce de leche, colocar tapita que se sacó y espolvorear con azúcar impalpable.
