por Ingredientes (para 45 a 60 mbeyú)
• 1 kg de almidón de mandioca
• 300 g de queso cáscara colorada
• 3 huevos
• 100 g de manteca
• 3 naranjas
• Sal y leche (cantidad necesaria)
Preparación
Colocar en un recipiente el almidón de mandioca, la ralladura (de una de las naranjas), el jugo de las naranjas, la mitad de la manteca y mezclar todo con las manos.
Rallar el queso, incorporar los huevos batidos y seguir mezclando hasta que todos los ingredientes se unan.
Si la preparación está muy seca, agregar la leche en cantidad necesaria para que se humedezca.
La preparación tiene que quedar granulosa al frotar con las manos.
Calentar una sartén mediana, colocar un trocito de manteca, esperar que se derrita todo y colocar en forma de lluvia un poco de la preparación y aplastar con los dedos.
Tapar y cocinar por 5 minutos.
Con la ayuda de la tapa dar vuelta y seguir cocinando por 5 minutos más y retirar de la sartén.
Continuar de la misma manera con toda la preparación.
Se puede comer solo, acompañando una comida o en forma de panqueque, relleno de dulce de leche.
