por Ingredientes
1 kg de mejillones frescos
1 cebolla rayada
2 o 3 dientes de ajo
1 guindilla
pimentón dulce
1 cucharada de harina
aceite de oliva
agua
Preparación
Rayamos la cebolla y la sofreímos a fuego lento junto con los dientes de ajo, la guindilla y el pimentón dulce.
Añadimos la cucharada de harina para espesar la salsa, más un poquito de agua.
Introducimos los mejillones con su salsa. Cuando se abran, ya está listo el guiso.
Se sirven en una fuente honda. Según el gusto, se cortan o no las valvas de los mejillones.
Apagamos el fuego y echamos a la cazuela el pan en rodajas. Dejamos reposar, y servimos bien caliente. Se le puede añadir huevo crudo, duro, o escalfado.
