por Ingredientes
2 melones medianos
100 g de jamón cocido cortado en trocitos
15 aceitunas negras
5 tajadas gruesas de jamón cocido
1/2 taza de harina
1/2 cucharada de mostaza en polvo
2 huevos batidos
manteca cantidad necesaria para freír
1 limón cortado en rodajas
varias rebanadas de pan cortadas em triángulos y doradas en manteca
Preparación
Cortar un melón en gajos y otro en bolitas. Tomar una fuente redonda y colocar gajos de melón alrededor. Parar en el centro 6 gajos y rellenar con las bolitas de melón mezcladas con los trocitos de jamón y algunas aceitunas.
Cortar ls tajadas de jamón por la mitad a lo largo.
Aparte mezclar la harina con la mostaza, pasar el jamón por el huevo batido, luego por la harina y freír en la manteca bien caliente. Acomodar 3 o 4 triángulos de pan frito en un plato, poner encima el jamón y una rodaja de limón y al lado tajadas de melón y aceitunas. Debe servirse frío.
NOTA: Si se quiere puede cubrirse el jamón con salsa tártara.
