por Ingredientes
1 merluza
1 taza de mejillones limpios
2 yemas duras picadas
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
50 gramos de jamón crudo picado
aceite de oliva
vino blanco
sal
1/2 cucharadita de especias molidas
Salsa
100 g de almendras peladas fritas
sal
pimienta
vino
Preparación
Limpiar bien la merluza y prepararla para rellenar.
Mezclar en un bol el jamón, los mejillones, las yemas, el queso, las especias y el perejil.
Agregar el vino y el aceite. Condimentar y rellenar el pescado.
Pincelar con aceite y cocinar sobre la parrilla.
Calentar un poco de vino agregar las almendras fritas, sal y pimienta.
Retirar del fuego, colocar el pescado en una fuente, bañar con la salsa y servir.
