por Ingredientes
4 filetes de merluza
150 g de manteca
1 limón
250 cc de crema de leche
sal
pimienta
Preparación
Cortar cada filet en porciones.
Salpimentar y cocinar en la manteca clarificada caliente (ver receta) de ambos lados. Incorporar la crema y rociar con el jugo de limón y dejar al fuego durante 1 minuto más aproximadamente. Servir espolvoreado con la ralladura del limón.
Para el puré de papa: hidratar el puré según las indicaciones del envase.
Mezclarlo con el queso Finlandia y la cebolla de verdeo picada previamente
saltada en el aceite.
Para los vegetales salteados: cortar los vegetales, cocinarlos en el aceite
de oliva y salpimentar.
