por Ingredientes
1 merluza
3 rodajas de limón
4 yemas
1 taza de agua fría
1 cucharadita de maicena
8 cucharadas de manteca derretida
1 cucharada de jugo de limón
sal
pimienta
Preparación
Limpiar la merluza. Condimentar con sal y pimienta.
Cocer al horno con las rodajas de limón en su interior y rociada con manteca.
Una vez a punto, servir con la siguiente salsa caliente y con papas hervidas y rodajas de limón.
SALSA
Batir las yemas con el agua fría en la que se habrá disuelto la maicena.
Poner a baño María continuando el batido hasta que esté espumosa.
Agregar entonces la manteca derretida, continuar batiendoy añadir el jugo de limón, sal y pimienta.
Batir hasta que espese bien.
