por Ingredientes
Frutillas maduras 1 kg
Azúcar 750 g
Manzanas ácidas (si fuera necesario)
Vainilla
Preparación
Lavar bien las frutas. Eliminar los pedúnculos. Pesar.
Llevar a cocción a fuego moderado.
Adicionar el total de azúcar calculado y mezclar bien.
Continuar la cocción hasta concentrar (105ºC).
Envasar en caliente, en frascos de vidrio limpios y secos.
Esterilizar a baño maría durante 15 minutos.
En caso de faltar consistencia a la mermelada, utilizar como gelificante puré de manzanas, hasta un 10% del peso de la frutilla.
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