por Ingredientes
1,250 kg de ciruelas, sin carozo y en mitades o cuartos si son grandes
350 ml de agua
1 kg de azúcar
Preparación
Coloque las ciruelas y el agua en una olla para conservas. Deje romper el hervor, luego baje el
fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que las ciruelas estén tiernas.
Añada el azúcar, sin dejar de revolver hasta que se disuelva.
Vuelva a romper el hervor y hierva durante 25- 30 minutos o hasta que alcance el punto de
consistencia.
Retire la olla del fuego y deje asentar la jalea durante unos minutos. Con un cucharón, llene
los frascos esterilizados calientes. Tape.
Otra alternativa:
Ingredientes
2 kg de ciruelas
1 kg de azúcar
Preparación
Retire los carozos de las ciruelas, luego pique/as en trozos.
Coloque las ciruelas y el azúcar en capas en una olla para conservas, cubra con un paño limpio y deje reposar durante unas horas, hasta que los jugos comiencen a diluirse.
Haga romper el hervor a la mezcla, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla quede de color rojo oscuro y espesa.
Llene los frascos esterilizados calientes, y tape.
La mermelada puede usarse de inmediato, pero mejora con el tiempo.
