por Ingredientes
1 kg de frambuesas
700 g de azúcar
jugo de 1 limón
Preparación
Exprimir el limón.
Ubicar en un colador las frambuesas y lavarlas bien.
Escurrir. Ponerlas en una cacerola junto con los demás ingredientes.
Cocinar hasta que se obtenga un punto casi sostenido o, si se quiere muy espesa, darle un punto hilo sostenido.
Retirar del fuego y envasar, en caliente, en frascos de 360 g, esterilizando durante 25 minutos en agua hirviendo.
Hay distintas clases de frambuesas y de acuerdo a ello será la textura y la consistencia final de la
mermelada, sin duda cuanto más firme y con menos agua sea la frambuesa mejor será la mermelada.
NOTA: Esterilice los frascos antes de usarlos. Coloque en una olla profunda con agua hirviendo los
envases de manera que queden perfectamente sumergidos, lo mismo con las tapas y tapones que va a utilizar. Haga que rompa el hervor y hierva 10 minutos más.
Retire los frascos y escúrralos boca abajo sobre un paño limpio.
