por Ingredientes
Membrillos, de buen estado sanitario
800 gramos de azúcar por kilo de pulpa acondicionada
Preparación
-Lavar la fruta con abundante agua limpia y con una rejilla frotar la cáscara.
-Trozar en cuartos.
-Colocar en olla, con un poco de agua hasta cubrir los membrillos.
-Escaldar hasta que la pulpa se ablande .
-Escurrir y limpiar, sacando las semillas.
-La pulpa se muele y se pesa..
-Calcular la cantidad de azúcar y se adiciona a la pasta, sin llevar al fuego.
-Dejar reposar unas horas o de un día para otro.
-Llevar al fuego, dejar que suelte el hervor y luego de unos 10 minutos se envasa en caliente .
-Llevar a baño maría durante dos horas.
-Retirar del agua del baño maría y cuando se encuentre seco se limpia, se identifica y se envasa.
Nota: esta mermelada toma punto dentro del frasco. Tiene buen aroma y sabor.
