por Ingredientes
1 y 1/2 kilo de peras
jugo de 2 limones
1/2 kilo de frutillas
azúcar cantidad necesaria
Preparación
Pelar las peras y cortarlas por la mitad, sacarle
las semillas y cortarlas en trozos.
Colocarlas en un bol y rociarlas con la mitad del jugo de limón.
Retirarles los cabitos a las frutillas y cortarlas por la mitad.
Ponerlas en otro bol.
Pesar las peras y las frutillas (por separado) y calcular 750 gramos de azúcar por kg de fruta.
Espolvorear las frutillas con 1/3 del azúcar y mezclar.
Cubrirlas con papel film y reservarlas en la heladera.
Colocar las peras en una cacerola; agregar el resto del jugo de limón y el azúcar restante.
Llevar la mezcla al fuego y cocinar hasta que las frutas estén prácticamente deshechas.
Incorporar las frutillas con su líquido y el azúcar.
Seguir cocinando hasta que la preparación esté a punto mermelada.
Envasarla en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizado.
Tapar y esterilizar 20 minutos.
Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y ubicarlos boca abajo sobre un
lienzo limpio.
Cuando estén fríos darlos vuelta y guardarlos.
