por Ingredientes (para 1 kg de mermelada)
• 1 kg de rosella
• 600 g de azúcar
• 1 l de agua
• Esencia de vainilla (a gusto)
Preparación
Se ponen a hervir las rosellas sin semillas durante 15 minutos.
Se cuela el agua para ser utilizada en jugo o licor.
Con los pétalos restantes se hace puré y se agrega el azúcar junto con la esencia de vainilla. Se cocina 20 minutos más hasta que se ponga espesa y de un color bordó.
