por Ingredientes
6 zapallitos medianos
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
1/4 de litro de crema de leche
sal
pimienta
1 pizca de nuez moscada
3 yemas
3 claras batidas a nieve
salsa bechamel (ver receta)
Preparación
Hervir en agua y sal los zapallitos; una vez cocidos pasar por el prensapapas.
Aparte, poner en una cacerola 1 cucharada de manteca y la harina; mezclar bien agregando la leche y la crema, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver hasta que quede bien cremoso y agregar la otra cucharada de manteca.
Mezclar esta salsa a los zapallitos agregando las yemas y las claras batidas a nieve. Cocinar al baño María en el horno alrededor de 1 hora.
Al sacar del horno, dejar en el molde más o menos 5 minutos para que despida el humo y no se rompa al desmoldar; servir cubierto con salsa bechamel.
