por Ingredientes
6 bifes
6 fetas de jamón cocido
6 fetas de pancet
, 2 cebollas pequeñas picadas
1 ají picado
sal
pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 vaso de vino blanco seco
aceite para freir
Preparación
Aplastar ligeramente los bifes. Mezclar una cebolla con el ají y el perejil; colocar encima de cada bife una feta de jamón, otra de panceta y una cucharada del picadillo de cebolla, ají y perejil; condimentar y arrollar los bifes, fijándolos con un mondadientes. Poner al fuego una sartén con aceite y, cuando esté caliente, dorar los arrollados; retirar.
En el mismo aceite, rehogar la cebolla restante, colocar encima los arrollados, añadir el vino y el agua suficiente para cubrir. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén a punto.
