por Ingredientes
2 repollos tiernos
1/2 pocillo de vinagre
300 gramos de carne picada
hojas de menta picada
1 pocillo de arroz
1 cebolla mediana
1 tomate picado
jugo de 1 limón
1 preparación de salsa de tomate (ver receta)
1 cubo de caldo de verduras
1 taza de agua
Preparación
Quitar las hojas exteriores de los repollo y separar las demás, lavarlas en agua con vinagre, secarlas bien y quitarles parte de la nervadura central.
Poner a hervir agua y sumergir las hojas 2 o 3 minutos.
Cuando estén algo blandas, retirarlas, enfriarlas con agua fría y escurrir bien.
Aparte, mezclar en un bol la carne con el arroz crudo, la cebolla finamente picada, la menta, el tomate picado, el jugo de limpon.
Condimentar con sal y pimienta.
Externder las hojas de repollo, distribuir en cada una un poco de relleno, arrollar doblando los bordes hace adentro, para que el rollo quede bien armado, acomodar en una cacerola, uno junto al otro, cubrir con la salsa de tomate, agregar el cubo e caldo disuelot en 1 taza da agua calienta.
Cocinar de 35 a 40 minutos a fuego moderado y servir.
