por Ingredientes
1/4 litro de agua
250 gramos de harina
60 gramos de manteca
4 huevos
50cc de crema de leche
6 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación
Haga una masa bomba hirviendo el agua con la manteca y agregándole de golpe la harina.
Revuelva continuamente hasta qe se forme un pegote liso que se desprenda de las paredes de la cacerola.
Vuelque en un bol y mézclele de a uno por vez batiendo bien después de cada adición los 4 huevos.
Agregue la crema de leche y el queso rallado.
Sazone la pasta con sal, pimienta y nuez moscada.
Póngala en manga con boquilla lisa de tamaño mediano.
Ponga a hervir abundante agua con sal y sobre la cacerola, vaya apretando la manga a fin de dejar salir trocitos de masa, del tamaño normal de los ñoquis, que cortará cada vez con un cuchillo mojado en agua, dejándolos caer en la cacerla formando una tanda.
Cuando los ñoquis floten, pruébelos, Si ya están cocidos, escúrralos, póngalos en una fuente y manténgalos al calor mientras cocina los demás.
