por Ingredientes
7 papas grandes
5 cucharadas de harina
3 huevos
1 cebolla
1/2 cucharada de perejil picado
1 taza de leche
150 gramos de manteca
sal
pimienta
1/2 taza de queso rallado
200 gramos de crema de leche
Preparacion
Pelar y hervir las papas en agua con sal, cuando estén cocidas escurrir y hacer un puré, agregar la harina y los huevos.
Aparte freir en 50 gramos de manteca la cebolla y el perejil y mezclar con el puré, añadir la leche y condimentar con sal y pimienta.
Debe quedar una masa mas bien blanda.
Poner en una cacerola abundante agua y sal y cuando este hirviendo echar de a una cucharaditas de masa (dejando la cucharita dentro del agua hasta que se despegue la masa de ella).
Una vez cocidos los ñoquis, retirar del agua, escurrir y colocar en una fuente con al manteca restante y queso rallado. Revolver bien y cubrir con la crema de leche y servir.
