por Ingredientes
1 kilo papas
1 cucharada de manteca
2 huevos batidos
3 cucharadas de queso rallado
320 gramos de harina
sal
pimienta
nuez moscada
(sino no se congelan corresponden 250 gramos de harina)
Preparación
Pelar las papas y hervirlasl agua con sal, cuando estén cocidas pasarlas por el prensapuré.
Colocar en un bol, agregar la manteca, los huevos, el queso rallado, condimentar con sal y pimienta, mezclar la harina tamizada, agregar más si hiciera falta, formar la masa y dejar descansar 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, formar con la masa rollitos y cortar los ñoquis.
Para congelar, distribuirlos en una fuente, poner en el congelador yu cuando estén duros embolsar en una bolsa grande sin aire.
Para descongelar, tomar las porciones que se necesiten, sumergirlos directamente en agua hirviendo con sal.
