por Ingredientes
1/2 kilo de ñoquis de ricota (ver receta)
200 g de crema de leche
100 g de queso rallado
1 pocillo de vino oporto
25 g de manteca
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de fecula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua fria
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación
Colocar en una cacerola la crema de leche con la manteca y el oporto.
Llevar al fuego, cuando rompe el hervor agregar el queso y la fecula disueltos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto, revolver de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que espese.
Hervir los ñoquis en agua con sal y la cucharada de aceite.
Cuando esten cocidos colarlos y colocarlos en una fuente precalentada, cubrir con la salsa y espolvorear con queso rallado.
