por Ingredientes
1/2 kilo de harina
20 g de levadura
400 g de azucar
225 g de manteca
300 g de nueces picadas
2 tazas de leche
5 g de canela molida
la corteza de 1/2 limon rallada
150g de pasas de uva
3 cucharadas de ron
2 huevos
3 yemas
1 pizca de sal
Preparacion
Entibiar la harina y desolver lalevadura en leche tibia. Añadir a la harina la levadura, unos 125 g de azucar, las 3 yemas, 100 g de manteca, el ron, la cascara de limon y la sal. Unir bien todo y formar un amasa mas bien blanda.
Hacer una crema con 125 g de manteca mas 2 yemas y 1/4 de kilo de azucar, cuando este bien formada la crema agregar las 2 claras batidas a nieve, las nueces picadas, las pasas y la canela.
Estirar la masa bien finita y extender la crema por encima bien desparramada. Enrollar la masa tratando que la crema no se salga y cocinar en horno mediano durante 45 minutos. Al retirar del fuego, espovorear con el azucar restante y canela.
