Arroz con Camarones, Arvejas y Salsa de Soja
Arroz salteado con camarones, jamón cocido, arvejas, zanahorias, salsa de soja y huevos.
Sopa de Puerro, Apio y Brotes de Rabanito
Los brotes y germinados son un alimento de buena calidad nutricional,
Crema de Brotes de Garbanzos y Mostaza
Esta crema fría se usa para acompañar carnes, bifes, filetes de pollo, milanesas, etc. o bien pauede usarse como crema para untar sandwiches, panes, tostadas o galletitas.
Fideos Salteados con Brotes de Porotos y Verduras
Los brotes y germinados son alimentos muy útiles para realizar planes de alimentación hipocalóricos para personas con sobrepeso u obesidad.
Su consumo nos aporta sustancias beneficiosas para nuestra salud.
Ensalada de Brotes de Lenteja
Los Brotes y Germinados son un alimento de buena calidad nutricional, muy interesante por su aporte de minerales, vitaminas, proteínas y enzimas.
Son digeridos y asimilados muy fácilmente por el organismo.
Brotes y Germinados en la Alimentación
Las referencias sobre el uso de germinados en la alimentación humana son muy antiguos.
Generalmente eran utilizados como medicina antes que en preparaciones culinarias.
Hay registros en la cultura oriental sobre su consumo que datan de más de 4,000 años de antigüedad. Los germinados figuran en la primer farmacopea China (Siglo II)
En el siglo XVIII, los germinados comienzan a utilizarse como un remedio contra el escorbuto (avitaminosis), que era una enfermedad común entre los tripulantes de barcos que realizaban largos viajes transoceánicos en barco,
que llegaba incluso a causar la muerte de muchas personas.
Sopa Crema de Pamplina
Esta planta ha sido consumida en Europa desde hace mucho tiempo, como verdura a la que se deja crecer silvestre hasta que se desarrolla y es posible su recolección.
Trébol Blanco Trifoliun Repens
La lista de yuyos es enorme, muchos de ellos, ahora considerados silvestres y malas hierbas o malezas, fueron cultivados durante siglos para la alimentación humana.
Recordemos que en un principio la sociedad fue cazadora y recolectora: los recolectores no contaban con grandes campos de maíz o trigo sino que buscaban entre arbustos, hierbas, árboles los frutos o plantas comestibles de mejor calidad.
Y si bien no constituyen la base de la nutrición humana, son un complemento original y sano de la alimentación equilibrada.
Ensalada de Cerraja
La cerraja puede consumirse de cualquier forma. Es muy agradable en ensaladas o cocida como cualquier verdura.
Empanadas de Ortiga y Diente de León
Las posibilidades culinarias de los yuyos son muchas.
El tiempo que requiere la cocción depende de la dureza de cada uno y de la parte de la planta (raíz, hojas, troncos nuevos o viejos).
La cocción de hojas debe ser de 5 a 10 minutos.