por Ingredientes
1 y 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
100 g de manteca blanda
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura y jugo de 1 limón
1 taza de bananas maduras y tamizadas
2 cuchardas de crema de leche batida
1 taza de nueces
Preparación
Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Batir la manteca incorporándole de a poco el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
Agregar al batido el jugo, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la banana hecha puré y las nueces. Mezclar bien.
Agregue por último la harina tamizada alternando con la crema de leche.
Coloque la mezcla en un molde de budín ingles, enmantecado y enharinado.
Cocine en horno moderado haste que esté bien dorado, 1 hora aproximadamente.
Desmolde sobre rejilla, cubra con rodajitas de banana.
