por Ingredientes
1 kg de harina
20 g de sal
1 pizca de azúcar
600 cc de agua
50 g de levadura fresca
harina extra para amasar
Preparación
Mezclar la harina con la sal y formar una corona. Colocar en el centro el agua tibia, la pizca de azúcar y la levadura desgranada. Unir y trabajar hasta obtener una masa suave y elástica. Tapar con film y dejar leudar al doble en un lugar tibio.
Desgasificar la masa, dividirla en 3 bollos y darles forma. Colocar sobre una placa para horno enharinada. Espolvorear con harina y sobre cada pan hacer unos cortes con un cuchillo afilado. Dejar leudar tapado con papel film en un lugar tibio por 20 minutos o hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 30 minutos aproximadamente.
Un pensamiento en “Pan de campo”