por Ingredientes
50 gramos de levadura prensada
1/3 de taza de agua tibia
1 cucharada gordita de harina de arroz
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite
sal a gusto
200 gramos de leche en polvo
200 gramos de harina de arroz
1 yema
1 clara
Preparación
Disuelva la levadura en agua tibia.
Únale la cucharada de harina de arroz y el azúcar. Mezcle bien y tape. Espere a que la levadura fermente y se hinche.
Ponga en un bol la harina de arroz mezclada con la leche en polvo.
Haga un hueco en el centro y coloque en él la levadura fermentada, el aceite, la sal y la yema.
Mezcle todo y únale la clara batida a nieve, tratando de airear la preparación.
Vierta en un molde tipo budín inglés número 5, con la base de papel parafinado bien enmantecado. La preparación debe llegar a los 2/3 de la altura del molde. Tape flojamente y deje leudar.
Cocínelo en horno moderado hasta que crezca, se dore y al clavarle una brochete, salga sin adherencias.
