por Ingredientes
500 gr premezcla de harinas sin lguten
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de azúcar
10 gramos de levadura seca o 50 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de goma xántica
300 cc de leche tibia
2 huevos
50 gamos de manteca a temperatura ambiente
clara de huevo para pintar
Preparación
En un bowl colocar la harina sin gluten con la sal, el azúcar, la goma xántica.
Disolver la levadura en los 300cc de leche tibia junto a una de las tres cucharadas de azúcar.
Dejar espumar.
Volcar sobre los secos la levadura espumada junto a la leche , los huevos y la manteca.
Batir con batidora eléctrica 3 minutos, hasta que quede una masa suave y bastante blanda.
Colocar la masa en una manga, y hacerle un corte a 2,5 cm de la punta.
Trazar bastones de 8 a 10 cm de largo sobre una placa con papel manteca enmantecadao, sobre planchas de silicona o enmantecar y enharinar con harina de arroz una placa.
Dejar reposar hasta que doble volumen, 1 hora aprox. en un lugar sin corrientes de aire, por ejemplo adentro del horno apagado.
Pincelar con clara de huevo.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 12 a 15 minutos.
