por Ingredientes
1/2 kilo de papas
1 lata de sardinas en aceite
2 yemas
sal
pimienta
nuez moscada
50 gramos de manteca
2 cucharadas de leche
2 tazas de mayonesa (ver receta)
1 planta de lechuga cortada en fina juliana
queso rallado
Preparación
Pelar las papas y poner a hervir con agua y sal.
Abrir la lata de sardinas, colocar en un plato, sacar el espinazo y pisar con un tenedor.
Una vez a punto las papas, colar y pasar por un prensapapas.
Agregar la manteca, las yemas, sal, pimienta, nuez moscada, las sardinas pisadas y la leche.
Revolver bien y colocar en un molde alargado de budín inglés, previamente enmantecado y espolvoreado con queso rallado.
Apretar bien para que tome la forma y colocar en la heladera durante 1 hora más o menos.
Desmoldar el pan de sardinas cubriéndolo con la mayonesa.
Decorar alrededor con la lechuga sazonada a gusto.
