por Ingredientes
2 huevos
4 cucharadas de almidón de maíz
200 grs. de fécula de mandioca
200 grs. de leche en polvo descremada
1 cucharada de goma xántica
Sal
50 grs. de levadura fresca
1/2 taza de leche tibia
1 cucharadita de azúcar
Chicle de mandioca
3 cucharadas soperas de fécula de mandioca
150 cc. de agua
Para saborizar: queso rallado, cebolla rehogada, ajo, pimentón, oregano, tomillo, provenzal, aceitunas, albahaca, tomates secos, semillas, etc.
Preparación
Unir todos los ingredientes secos.
Mezclar 100 gramos de premezcla con los huevos y el aceite.
Para el chicle mezclar la fécula de mandioca con el agua y llevar al fuego hasta que se forme un chicle transparente y se separe del fondo.
Agregar el chicle a la preparación anterior. Disolver la levadura en la leche tibia y el azúcar y agregarlo a la mezcla anterior.
Amasar primero con la ayuda de una cuchara de madera, luego con las manos se va incorporando de a poco la mezcla de las harinas con la sal, hasta formar una masa,
Estirar con la ayuda de almidon de maíz.
