por Ingredientes
• 3 papayas no maduras pintonas
• 1 ½ kg de azúcar
• Clavo de olor, canela y cáscara de naranja (a gusto)
• ½ l de agua
• Cal viva
Preparación
Pelar y limpiar las papayas. Cortarlas en daditos y dejarlas en agua con cal en un bowl, durante 6 hs.
Enjuagar las papayas. Preparar el almíbar.
Agregar las papayas y los aromáticos: clavos de olor, canela y cáscaras de naranja, hasta que rompa el hervor y dejar cocinar por media hora.
Colocar en un recipiente o envasar al vacío.
Se sirve como postre con nueces o queso.
