por Ingredientes
Para la masa
350 g de harina
150 g de manteca
2 huevos
1 tacita de leche
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Para el relleno
1 kilo de carne hervida y bien condimentada
1/2 litro de salsa bechamel espesa (ver receta)
1/4 de taza de queso rallado
2 huevos duros picados
sal
pimienta
2 huevos crudos
1 paquete de hongos secos, remojados, escurridos picados
Preparación
Formar la masa, colocando sobre una mesa en forma de corona la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, la sal y el azúcar; poner en el medio la manteca, los huevos y la leche, tomar bien la masa y, cuando esté bien unida y lisa, dejar descansar mientras se hace la segunda preparación.
Pasar la carne por la máquina de picar y poner dentro de un bol; agregar la salsa bechamel, revolver y añadir los huevos duros picados, los hongos, el queso rallado, los huevos crudos, condimentar con sal y pimienta y mezclar todo muy bien, hasta que quede como una pasta.
Enmantecar y marinar un molde de los que se pueden abrir. Dividir la masa en dos bollos, estirar y forrar el molde con uno: poner el relleno adentro y cubrir con el otro pedazo de masa; unir muy bien los bordes de la masa para que se peguen y cocinar en horno moderado hasta que tome un color ligeramente dorado.
